Prélude au délice.

E.

Villanelle — Thu, 21 Jun 2007 14:17:07 GMT

Un moment que je n'ai pas mis à jour mon culino-blog et quelques-jours que je pense à venir écrire ceci ici. Je vais mettre un point à mon aventure culinobloguesque -oui déjà. Je crois que si la cuisine est l'un de mes passe-temps coup de coeur, je ne suis pas une chef dans l'âme et j'aime cuisiner au gré de mes envies, des trucs souvent archi simple. De là, je me suis fait la remarque que tenir mon blog culinaire était devenu compliqué car de moins en moins de temps pour cuisiner et de plus en plus l'envie de cuisiner simple. Alors, je ne vois pas l'intérêt de vous poster la salade de riz, hein ??? Ceci étant je prends toujours plaisir a voguer sur vos blogs et le mien m'aura permis de faire des rencontres superbes et connaître des culinos-trucs que je ne soupçonnais même pas.

Pour celles ou ceux qui souhaiteraient tout de même continuer un bout de blog-chemin avec moi, c'est par ici, dans un tout autre domaine...

Petits crumbles aux accents du sud.

Villanelle — Thu, 07 Jun 2007 17:19:00 GMT

Je commençais à désespérer de ne jamais pouvoir un jour vous poster une petite recette sâlée. Il faut dire qu'avec les supers plats de certaines, il y a de quoi complexer! Non, c'est surtout que habitant chez mes parents, le domaine sâlé est un peu chasse gardée (Maman !), donc je garde mes idées et mes envies pour dans quelques mois quand je serais seule dans mon appartement Brestois, qu'il faut d'ailleurs que l'on commencer à chercher si je ne veux pas loger dans un taudis ou sous le Pont de Recouvrance bien que cela puisse sembler très romanesque. Oui parce que je suis en pleine lecture d'un bookin de Bernard Giraudeau, Les marins à terre, qui ne cesse de mentionner le fameux Pont de Recouvrance _qui soit dit en passant est loin d'être l'oeuvre d'art que l'on peut s'imaginer.
Bref, cela pour en venir à vous faire partager mes petits crumbles aux légumes, imaginés hier après-midi lors d'un grand moment de désespoir... Eh oui, j'ai vraiment touché le fond en larvant sur le canapé, accablée par le chaleur, devant l'emission talk show de début d'aprem' de Delarue. Au sujet du jour, les differences dans un couple, point fort ou point faible. Bidon quoi!! Celà mêlé au poivron et à l'aubergine qui menaçaient de pourrir un jour ou l'autre au fond du frigo, j'ai eu envie de concocter ces petits crumbles, que voici, que voila.

Pour 4 crumbles.

- 1 aubergine
- 2 tomates
- 1 poivron vert
- coulis de tomates
- origan
- basilic
- piment d'espelette
- cumin
- sel, poivre
- 30 grammes de poudre de noisettes
- 30 grammes de farine
- 15 grammes de beurre demi-sel
- 1 biscotte

Lavez et coupez en dès les tomates, l'aubergine et le poivron. Mélangez-les dans un saladier et versez-y votre coulis de tomates. Je ne sais pas exactement combien j'en ai mis, j'ai utilisé un fond de bocal. Salez, poivrez et epicez. Dans un bol, mélangez la poudre de noisettes et la farine puis y ajouter le beurre ramoli. Ajoutez-y une biscotte émiettée, puis salez légèrement. Dans les ramequins, répartir les légumes et recouvrir finement par la chapelure. Enfournez une vingtaine de minutes à 180 degrès.

Mes quatre vérités.

Villanelle — Wed, 06 Jun 2007 11:27:00 GMT

4 emplois que j'ai occupés dans ma vie:
* Etudiante
* Assistante vétérinaire (stage)
* Assistante maternelle dans une école en Angleterre (stage too)
* Un stage (again) de prévu à Radio France fin juin...

4 films que je regarderai encore et encore:
* Marie Antoinette
* Lost in Translation
* Le scaphandre et le papillon
* Dans Paris

4 émissions de télé que j'aime regarder:
* Le Grand Journal
* Les JT
* Le Cercle
* Capital / Zone Interdite (selon les sujets bien sûr)

4 endroits où j'ai vécu:
* A Quimper
* Dans la périphérie de Quimper
* Brest, dans quelques-mois
* Puis pour le quatrième, j'ai vécu un mois à New-York. Lol !!

4 endroits où je suis allée en vacances:
* Nazarré au Portugal
* Marackech
* Paris
* Etats-Unis

4 de mes plats favoris:
* La ratatouille
* Les aubergines farcies
* Les fruits de mer
* Un gros bol de fromage blanc, avec du sucre vanillé, ou avec des framboises

4 choses que je ne mangerai jamais:
* Les kebabs
* De l'agneau ou du lapin
* Des la tartiflette
* Les quiches

Les 4 choses que je fais quand je fais sur Internet
* Lire mes deux boîtes mails
* Faire un arrêt MSN
* Une balade bloguesque
* Lire quelques forums

4 endroits où je voudrais etre présentement:
* A New-York ou en Italie
* Sur la terasse en train de lire au soleil
* En terasse d'un café à papoter et siroter un jus de tomate
* Déjà en ville parce que j'ai la flemme de prendre le bus !!!

Mes muffins banano-raisins secs.

Villanelle — Mon, 04 Jun 2007 11:21:44 GMT

Mille excuses pour mon culino-silence. J'ai été bien occupée ces derniers jours, entre les entretiens d'entrée dans le supérieur, les copines à voir, les fêtes où il faut aller (pff, la vie est dure...) et les vacances... Non, en fait, pas vraiment d'excuse valable à mon absence. Pour mon retour, je vous poste donc une petite et énième recette de muffins sur la toile...

Il y a deux semaine, en virée shopping à Brest avec ma mère, nous avons passée la moitiée de l'après-midi à la Fnac entre les Cd, les Dvd, les romans et le rayon cuisine. J'ai fait mes premières acquisitions d'ouvrages culinaires à moi, dont un bookin Muffins & Cookies. Celui sur la cuisine de l'étudiant, ce sera pour plus tard même si l'idée de tomber dans la déchéance alimentaro-culinaire-étudiantesque me glace le sang. Avis aux concernées (???////!!!!!!++++). Bref, cela pour vous dire que j'ai inauguré mes supers moules à muffins...

Pour 12 muffins.

280 grammes de farine complète à levure incorporée
165 grammes de sucre
1 banane bien mûre en rondelles
2 oeufs
125 grammes de beurre
20 cl de lait
1 verre et demi de raisins blonds et bruns

Préchauffez le four à 200°C. Tamisez la farine et le sucre dans un saladier. Incorporez le beurre, le lait et les raisins secs légèrement passés au beurre. Répartissez la préparation dans les moules. Intégrez à chaque muffin une à deux rondelle de banane et laissez la pate recouvrir. Faites cuire pendant vingt minutes au four puis laissez-les reposer quelques minutes avant de les démouler. Laissez refroidir avant de les croquer...

NB : Pas spécialement fana de banane ni de raisins secs, j'avais fait cette recette pour ma maman et j'ai en fait trouvé ça très bon. Fondant et crémeux au coeur et légèrement tièdes, un régal. Mais je les ai trouvé un petit peu trop lourd. Peut-être un peu moins de beurre la prochaine fois ?? Pis, je les aurais aimé un petit peu craquants et dorés... Expérience à renouveller une prochaine fois...

Le cake de la victoire.

Villanelle — Thu, 24 May 2007 15:10:00 GMT

J'AI EU MON EXAM DU CODE DE LA ROUTE (pour la seconde fois :$ )!!!! Youpi. Houra. Chouette. Génial. La semaine dernière, même pluvieuse, n'aura pas été perdue. Entre cours, révisions-bookin et questions routières existencielles qui fusaient à tout moment dans ma caboche. Bref, voila ça de fait. Plus que la conduite à terminer et à moi le vollant. Niark! Pour fêter cela dignement, rien de tel qu'une petite gourmandise, qui fera par la même occasion honneur à mon anti-régime de l'été.
Le cake aux fruits confits est l'un des gâteaux favori à la maison. Personnellement, je ne suis pas fan. J'aime, sans en raffoler. A condition que les fruits ne soient pas minuscules et quasi inexistants.
Voila donc ma recette de cake au fruits confits, dévoré en quelques heures.

Pour un moule à cake standard :

- 250 grammes de farine
- 150 grammes de sucre
- 125 grammes de beurre
- 1/2 verre de lait
- 1 sachet de levure
- 2 gros oeufs
- 250 grammes de fruits confits
- 125 gramme de raisins secs
- 30 grammes de noisettes en poudre
- 1 pincée de sel

Dans une terrine, casser les oeufs ; ajoutez le sucre et battez bien l'ensemble. Ajouterz une pincée de sel, puis petit à petit versez la farine, les noisettes et le lait. Lorsque le mélange est homogène, toujours en battant versez le beurre tout juste fondu. Ajoutez la levure. Faîtes macérer les raisins secs dans de l'eau chaude (et du rhum, facultatif). Mélangez les raisins secs, après les avoir égouttés et séchés, avec les fruits confits grossierement coupés, puis les enrober légèrement de farine. Mettez les fruits confits farinés dans un tamis pour éliminer l'excès de farine, et ajoutez-en les 2/3 à la pâte. Mêlez à la spatule ; versez dans le moule ; posez au-dessus le reste de fruits en les enfonçant à la cuillère en bois et faites cuire à 180 degrès pendant une heure et quart. Démoulez à la sortie du four, soigneusement, et laisser refroidir.

En général on conseille de le manger le lendemain car il se conserve très bien... Mais ici il est mangé bien avant :D

Un pied de nez au régime avant l'été.

Villanelle — Sat, 19 May 2007 10:36:00 GMT

Moelleux aux pommes et aux amandes.

Il ne se passe pas une semaine sans que nos vénérés et détestés magazines féminins ne nous collent pas en Une mille et un secrets pour perdre six kilos en une semaine sans effort et sans se priver. Pas une semaine sans que l'on soit attaqué par les nouveaux scoops sur la cellulite avec la nouvelle potion qui nous aidera à en venir à bout jusqu'au dernier capiton qui se loge dans nos cuisses. Pas une semaine où nos cher magazines nous dressent le classement des plus anorexiques des anorexiques d'Hollywood. Alors zut !!! A bas les régimes. Ils vont nous rendre folles avec leurs régimes miracles avant l'été qui fleurissent nos magazines dès le mois de février. Bientot ils préconiseront un jeûne hivernal pour se préparer à se préparer au régime printannier avant l'épreuve du maillot. Gla! Gla! Gla! J'en frémis d'avance.
Enfin bref, venons en à l'essentiel. Ma recette bombe calorique explosive et so good pour contrer tous ces charlatans qui nous embêtent avec leur taille de guèpe et leur peau ferme et lisse.
Alors qu'avec sa gamme de crèmes et de produits Amande-pomme, l'Occitane vous assure les vertues protectrices, rafermissantes et lissantes du duo, moi je vous garantie plaisir et douceur avec ce délicieux moelleux, tout en simplicité.

Pour six à huit petits gourmands :
-180 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre
- 3 oeufs
- 100 grammes de farine
- 120 gramme de poudre d'amande
- 4 pommes
- 60 grammes d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 sachet de levure chimique

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et le beurre ramoli. Ajouter la levure chimique, la farine et la poudre d'amande. Travaillez à l'aide d'une cuillère en bois et d'un fouet manuel jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse et homogène. Dès lors, ajouter les pommes préalablement lavées, pelées, vidées et coupées en dès et passées au beurre demi-sel. Incorporez, dé-li-ca-te-ment, au dernier moment les amandes éffilées en prenant soin de ne pas les réduires en charpi. Puis versez la pâte dans le moule et enfourner dans un four préchauffé, à 180 degrès pendant 40 minutes.
A démouler délicatement avant de soupoudrez le sucre glace sur le dessus.

J'en ai mangé une part et je n'ai pas pris trois kilos. Et toc, les régimes !!!
Le moelleux est meilleur froid, voire le lendemain.
Bon app'

Pommes cuite au pain d'épice.

Villanelle — Wed, 16 May 2007 15:00:20 GMT

D'abord merci pour votre chaleureux accueil sur la culino-sphère. C'est avec un doux plaisir que je me régale en zieutant vos blogs quotidiennement et c'est au gré de ces découvertes et des idées qu'elles me donnaient que j'ai souhaite m'y mettre aussi. Sans prétention aucune, juste l'espoir de vous faire partager mon goût grandissant pour la cuisine et ma gourmandise.

S'il y a un fruit que j'adore et que je peux manger les douze mois de l'année sans grincer des dents en zieutant le prix au supermarché, c'est bien la pomme. Avec une préférence pour les Elstar. Miam! A croquer, en compote, en tarte en moëlleux, j'aime tout. Mais aujourd'hui c'est au four!!! Pour un petit dessert léger ou un goûter simple et gourmand.

Pour quatre gourmands.
- 4 pommes Elstar
- 4 cuillères à café de sucre vanillé
- 4 tranches de pain d'épice
- 2 douzaine de fraises

Après avoir laver les pommes et otter les queues, faire quatre encoches au couteau sur chacune d'entre-elles. Les disposer dans dans un plat allant au four ou au micro-onde, à l'envers, après y avoir verser un très léger fond d'eau. Saupoudrer chaque pomme de sucre vanillé et enfourner une trentaine de minutes à 180 degrès, ou un bon quart d'heure au micro-onde. Pendant ce temps-là découper le pain d'épice en lamelles à disposer (plus ou moins^^) joliement autour de l'assiette. Laver et sècher les fraises, les couper en deux et faire de même autour de l'assiette. Une fois cuites, sortir les pommes et les poser sur le pain d'épice.
Miam !!!!!

Fondant au chocolat.

Villanelle — Sun, 13 May 2007 12:50:25 GMT

Avec la grisaille, la bruine et le vent qui sont de retour, rien de tel qu'un peu de douceur dans nos coeurs et dans notre bouche au plus grand plaisir des papilles. J'avais envie de quelque-chose de chocolaté, léger et maxi-fondant. Aussitôt pensé, aussitôt trouvé. Simplicité et clacissisme sont à l'honneur avec un délicieux et indémodable Fondant au chocolat.

Pour six à huit gourmands :
- 200 grammes de chocolat noir
- 150 grammes de beurre demi-sel
- 150 grammes de sucre en poudre
- 25 grammes de farine
- 25 grammes de poudre d'amande
- 3 oeufs

Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il ramolisse. Si vous avez oublié, en bonne tête en l'air qui se respecte, il suffit de le passer au micro-ondes pendant une dizaine de secondes, il vous sera plus facile de le travailler par la suite. Dans une casserole, vous cassez le chocolat en morceaux auxquels vous ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau, et vous mettez le tout à fondre à feu moyen au bain-marie. Pendant ce temps, dans un saladier, vous travaillez, à l'aide d'une cuillère en bois, le beurre mou en pommade, auquel vous ajoutez le sucre en poudre, et vous continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne léger et onctueux; pour les fénéantes du dimanche vous pouvez vous aider d'un batteur électrique, tout aussi efficace pour obtenir la consistance désirée. Ajoutez alors les oeufs un à un en alternant avec la farine et la poudre d'amande. Ensuite, vous incorporez au mélange le chocolat fondu en remuant bien. Beurrez alors votre moule, versez la pâte et vous le faites cuire au four, préchauffé à 150°C, pendant 25 à 30 minutes.

Encore tiède ou froid, il est légèrement croustillant sur le dessus et fondant au coeur. A déguster à toute heure, au moment des petits creux du milieu d'après-midi. Au chaud chez soi quand le vent qui frappe aux portes-fenêtre en plein mois de mai vous rappelle les bourasques hivernales du mois d'un mois de décembre.

Charlotte aux fruits.

Villanelle — Sat, 12 May 2007 20:49:06 GMT

Ingrédients, pour quatre personnes.

- 400 grammes de fromage blanc
- 400 grammes de mélange de fruits
- 2 blancs d'oeufs
- une trentaine de boudoirs
- trois cuillères à café de sucre vanillé
- jus d'ananas

Dans une terrine, verser le fromage blanc et y ajoutez le sucre vanillé. Monter les blancs en neige et les incorporez délicatement au fromage blanc sucré. Dans un plat creux, mettre le jus d'ananas. Y tremper légèrement un à un les boudoirs sans les imbiber complètement, auquel cas la charlotte ne tiendrait pas. Commencer le montage en disposant d'abord les boudoirs dans le moule à charlotte, puis verser la moitié du fromage blanc, suivie des fruits, et le reste de fromage blanc. Terminer par une couche de boudoir et refermer le moule avant de mettre au frais jusqu'au lendemain.

Portrait chinois.

Villanelle — Sat, 12 May 2007 19:46:00 GMT

Si j'étais...

Un légume, lequel seriez-vous ? Une courgette.

Un fruit, lequel seriez-vous ? Une framboise, muummmh !!!

Une épice ? Le piment de cayenne aussi. Mummh, j'adore!

Une herbe ? Le basilic, ou peut-être l'origan qui me rappelle l'odeur des pizzas quand j'étais petite.

Un dessert ? Houla, dilèmme. Version raisonnable une belle salade de fruits frais. Et version moins raisonnable, une enooorme coupe glacée Dame Blanche avec plein plein de chocolat fondu et de la Chantilly. Hihi !!!

Un bonbon ? Euh, je ne suis pas très bonbon, mais euh... à choisir ... Houla, ça fait vraiment une éternité, il a dû en sortir des milliers depuis. Lol. Bon mais quand même, je dirais un carambar au nougat.

Un chocolat ? Hannnnn !!! Chocoholic, gloups! Bon tous les ans, Pâques ou Noël, pour moi c'est Kinders :D Oui j'ai dix-huit ans, je sais ! Le chocolat aux éclats d'amande aussi.

Une confiture ? Sans hésitation, à la framboise. Ou la classique, abricot aussi.

Une cuisine ? Italienne pour ses pastas au pesto ou Française pour ses poissons et ses crustacés.

Un couvert ? Une petite cuillère avec un looooong manche.

Une boisson alcoolisée, laquelle seriez-vous ? Une coupe de champagne.

Une boisson sans alcool ? Un Coca-Light bien frais ou un thé pomme-gourmande.

Propriétaire d'un restaurant ? Un restaurant spécialisé dans les brunchs et les goûters. A l'américaine. Où l'on compose ses propres sandwitchs ou tartes, au gré des envies et des saisons.